Black Beans Matter Protein Bar
Basis:
Zwarte bonen, Medjooldadels, pistachenoten, havermout, kokosrasp, pure chocolade, cacaonibs en een snuf zeezout. Blend alles samen tot een deegachtige massa.
Mix-ins:
Hoewel de bonen en pistachenoten al flink wat eiwit leveren, kan het geen kwaad om nog 50 gram eiwitpoeder naar keuze toe te voegen. Verder zijn drie theelepels oploskoffie en een vleugje vanillepoeder een absolute must!
Bereiding:
Druk het mengsel stevig in een vorm, strijk de bovenkant glad en voeg als topping wat geraspte kokosflakes en gecrushte pistachenoten toe.
In de oven:
Bak 20 minuten in de oven en laat daarna afkoelen in de koelkast. Snijd vervolgens in 10 gelijke stukken.
Glutenvrij, eiwitrijk en vezelrijk!
Ingredients
- 350 GramZwarte Bonen
- 150 GramHavermout
- 180 GramDadels
- 200 GramPistache Noten (gepeld)
- 80 GramPure Chocolade (90-100%)
- -30 GramCacao Nibs
- 100 GramGeraspte Kokos
- -Beetje Zout
- 3 EetlepelsOploskoffie
- BeetjeVanillepoeder
Method
Methode:
Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200°C en doe in een rechthoekige bakvorm. Indien nodig met bakpapier. Wij gebruiken er eentje met losse bodem zodat je het er makkelijk uit kunt drukken!
Droge mix malen
Voeg de havermout, kokosrasp, gecrushte pure chocolade, cacaonibs, pistachenoten, oploskoffie, vanillepoeder en een beetje zeezout toe aan de keukenmachine.
Maal tot een fijn, gelijkmatig poeder.
Dadels toevoegen
Voeg de Medjooldadels toe aan dit mengsel en maal opnieuw tot een kruimelige, licht plakkerige massa.
Bonen en vocht toevoegen
Voeg vervolgens de zwarte bonen toe, samen met een klein scheutje water (ongeveer 2–3 eetlepels).
Blend opnieuw tot je een deegachtige massa. Als het mengsel te droog lijkt, voeg dan een klein beetje extra water toe
In de vorm drukken
Druk het mengsel stevig in de bakvorm en strijk de bovenkant glad met een lepel of spatel.
Topping toevoegen
Strooi er wat geraspte kokosflakes en gecrushte pistachenoten overheen. Druk ze licht aan zodat ze goed hechten.
Bakken & afkoelen
Bak de bars 20 minuten in de oven. Laat ze daarna eerst op kamertemperatuur afkoelen en vervolgens minstens een uur in de koelkast opstijven.
Serveren
Snijd in 10 gelijke stukken.
Bewaar koel in een luchtdichte bak, zo blijven ze heerlijk stevig en chewy.
Glutenvrij, eiwitrijk en vezelrijk!
Recipe Notes
Mind-blowingly good.
Perfect als gezonde vervanger voor brood. Boordevol eiwitten, vezels en voedingsstoffen.
Superhandig voor onderweg, op reis of naar je werk: je hebt altijd iets voedzaams, vullends en écht goeds bij je.
