Maca, een knolgewas dat verwant is aan broccoli, bloemkool en boerenkool, heeft een lange geschiedenis van gebruik in Peru. De ondergrondse wortel is het meest gebruikte deel van de plant en varieert van kleur, met tinten die variëren van licht crème tot diep zwart. Maca groeit hoog in de Andes en wordt al eeuwenlang gewaardeerd vanwege zijn veelzijdige toepassingen in de Peruaanse keuken.

De macawortel is een veelzijdig ingrediënt en wordt vaak verwerkt tot poeder, wat het gemakkelijk maakt om toe te voegen aan smoothies, baksels en ontbijtgerechten. Het is een natuurlijke bron van koolhydraten en voedingsvezels, en bevat van nature verschillende vitamines en mineralen zoals vitamine C, koper en ijzer. Deze eigenschappen maken maca populair in moderne voedingspatronen als smaakvolle toevoeging.

Wist je dit? In het oude Peru werd maca vaak geruild tegen waardevolle goederen zoals maïs en quinoa. De wortel was zo gewaardeerd dat het als betaalmiddel diende en zelfs als geschenk werd gegeven aan keizers en krijgers voor speciale gelegenheden.

Gebruikstip: Voeg een theelepel macapoeder toe aan je smoothie, yoghurt, havermout of baksels voor een subtiele, licht nootachtige smaak.